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坪地街道整治集体食堂 保障群众“舌尖上的安全”

发布时间: 2019-12-01 15:14:59    热度: 1777

当你出去的时候,你如何管理你的膳食?外卖?集体食堂?有些人喜欢方便的外卖,而另一些人喜欢学校简单的集体食堂。事实上,无论出现多少外卖模式,集体食堂仍然是绝大多数员工的最佳选择。集体食堂的加工是食品安全监管的重中之重。面对复杂严峻的食品安全形势,龙岗区平地街认真贯彻习近平总书记对食品安全的“四个最严格”要求(最严格的标准、最严格的监督、最严厉的处罚、最严肃的责任),坚持把食品安全作为一项重大民生工程,全面加强食品安全监管,切实保障群众的“舌根安全”。

以问题为导向,严厉惩治食品安全隐患

近年来,数据显示,集体食堂是食品安全事故的主要隐患,尤其是工厂食堂和工地食堂。由于管理和投资不足,工厂和工地食堂的厨房环境普遍较差。此外,员工的卫生和食品安全意识薄弱,用餐人数众多,已成为食品安全管理的薄弱环节。为此,平地街以问题为导向,引入第三方专业组织,以工厂和建筑工地的集体食堂为重点,开展集体食堂食品安全专项整治。通过集中调查,全面掌握辖区集体食堂情况,根据风险水平确定重点和指定监管单位,督促食堂负责人严格落实食品安全主体责任。

自8月17日专项整治启动以来,共派出1216人对349个各类集体食堂进行了调查和整治,其中工厂集体食堂286个,学校食堂39个(含托幼机构),机关、企事业单位食堂24个,涉及7万多人。调查发现,58个食堂没有执照或卫生条件差。四个食堂被当场查封,两个被立案调查,56个已经整改。

目前,整改行动已经开展到后续整改的第三阶段,通过此次整改,正在努力规范集体食堂的食品安全管理,提高平地街食品安全风险防控能力。

疏通堵塞与“执法公示”相结合,促进长效

《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》指出,要促进食品安全的社会共管,就要加强法律普及和科普工作,落实“执法普法”的普法责任制。此次集体食堂食品安全专项整治,平地街将执法与培训、宣传相结合,执法与普法并举。

平地街食品环中心为有问题的食堂提供了详细的改造计划。截至9月30日,已提出349个改造方案和3200个改造意见。同时,市市场监督管理局龙岗监察局坪地办公室对工厂和现场食堂负责人进行了访谈和告诫,召开了工厂现场食堂安全风险防控预警会议、认证现场食堂食品安全预警会议等。会同食品与环境保护中心,与食堂负责人进行“面对面”交流,向公众通报现场食堂现状和食品安全隐患、食品采购、样品保存、台账、人员管理等问题,发放食品和原材料采购需求证明和台账登记。截至9月30日,共举办了4次食品安全宣传培训,在集体食堂培训了近800名食品安全管理人员,分发了数千份食品药品安全宣传材料和宣传材料。

采访/摄影:龙岗通记者陈荣梅

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